蛋白质测定仪是依据经典凯氏定氮法设计的自动测氮蒸馏系统，可自动式蒸馏控制、自动加水、自动水位控制、自动停水以及具备水压过低报警功能。具有操作简单，使用安全，省时省力的优点，非常适合粮油、饲料等不同行业的分析、教学和研究中使用。

　　蛋白质是含氮的有机化合物，蛋白质测定仪通过测定氮含量来分析蛋白质含量。将待检测样品和硫酸及催化剂一同加热消化，使蛋白质分解，分解的氨与硫酸结合生成硫酸铵，然后在碱化蒸馏作用下使氨游离，释放出来的氨气和水蒸气一起经过冷凝管冷凝后，进入装有硼酸的锥形瓶中，被硼酸吸收后再用硫酸或盐酸标准溶液滴定，根据酸的消耗量乘以换算系数，即可得到蛋白质含量。
 

　　本仪器采用进口超高亮发光二极管，光源和检测器采用全固态结构，准确度和精密度高、稳定性强、光源可控;采用光源自动开关节能设计，光源使用寿命达10万小时以上。

　　在使用蛋白质测定仪时要注意以下事项：

　　1、开机前必须检查所有按钮开关为关闭状态。

　　2、氢氧化钠溶液因长期不同，管理容易产生粘固现象，每天工作完切换到手动模式，把氢氧化钠溶液外接皮管移入蒸馏水瓶内，前面套好消化管抽洗几次，待下次使用时，在蒸馏时须排出100ml氢氧化钠溶液，以防样品氢氧化钠浓度不够。过一段时间用稀酸清洗一下蒸发炉并用清水过洗几次。

　　3、为保证仪器正常运行以及人身安全，操作过程中必须严格接地。

　　希望上述内容能够帮助大家更好的了解本测定仪。